+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Как открыть фабрику шоколадных конфет

Как открыть фабрику шоколадных конфет

Эта идея бизнеса довольно универсальная: им можно заняться даже в домашних условиях, закупив только сырье и разнообразные формочки для конфет. Единственный минус такого формата — приготовить много товара на продажу самостоятельно, без помощи специального оборудования вы не сможете. В данном материале мы расскажем, как начать свой сладкий бизнес в России, организовав мини-завод, если вы рассчитываете получать значительный доход от своей деятельности. В первую очередь, вы должны подумать о легализации своего бизнеса, т.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Как открыть производство шоколада и что выбрать — полноценный цех или домашнюю кондитерскую

В России рынок шоколада стремительно развивается. С по год объёмы потребления шоколада увеличились с 6 до 8 кг в год на человека. Несмотря на тенденции к правильному питанию и здоровому образу жизни, сладости и конфеты продолжают покупать: для себя и семьи, в качестве подарка на праздник. Бизнес по производству шоколада окупается за считаные месяцы и приносит владельцам стабильную прибыль. Существует две модели организации технологического процесса: домашнее или промышленное производство шоколада.

Выбрав первый вариант, вы сможете начать дело дома на кухне, вложив минимум средств в оборудование. Но зарегистрировать подобный бизнес официально не удастся, поэтому ответственность за работу без оформления в ФНС и уплаты налогов будет лежать на вас. Во втором случае придётся соблюсти требования проверяющих инстанций, арендовать и подготовить цех, нанять сотрудников и наладить потоковый выпуск шоколадных изделий. В бутике продаётся элитный шоколад ручной работы, изготовленный по домашним рецептам.

Владельцы подобных заведений делают ставку на уникальность изделий, уступая крупным цехам в объёмах производства. Клиенты могут заказать индивидуальные наборы, шоколадные фонтаны и даже конфетки с гравировкой.

Модная тенденция бутиков для гурманов — сочетание несочетаемых вкусов. Производители элитного шоколада предлагают в качестве начинки имбирь, перец чили, цукаты и даже бекон. Они продают ароматные конфеты исключительно в оригинальных упаковках. Шоколад ручной работы — отрада для гурманов, поэтому он всегда найдёт своего покупателя. Клубника, яблоки и бананы — фрукты, пользующиеся спросом круглый год. В сочетании с шоколадом они образуют неповторимое лакомство.

Преимущество бизнеса по изготовлению фруктов в шоколаде — минимальная конкуренция на российском рынке. Недостаток — ярко выраженная сезонность.

Зимой стоимость фруктов возрастает, а спрос покупателей падает. Возможный выход из ситуации — аренда площади в городском торговом центре, чтобы работать даже в холодное время года, в месте с максимальной проходимостью. В рекламе можно делать акцент на насыщенность продукции витаминами.

Нет ничего вкуснее фруктов в шоколаде: перед этим лакомством не устоят ни дети, ни взрослые. Технология изготовления шоколадных фигурок проста — в формы наливают горячий шоколад, затем остужают до затвердевания и вынимают половинки.

Края каждой аккуратно подтапливают и склеивают между собой. Фигурками украшают торты и пирожные, их дарят на праздники детям и взрослым. Вместо формочек можно использовать любые предметы: стаканчики, стопки, ложки, бумажные листы и прочие. Сочетая разные виды шоколада и добавляя пищевые красители, кондитеры придают фигуркам неповторимый дизайн. Проявите фантазию и небывалый результат не заставит себя ждать.

Фигурки из шоколада заказывают для украшения свадебных и юбилейных тортов. Производство шоколада относится к пищевой промышленности, поэтому будьте готовы к многочисленным проверкам со стороны СЭС и Роспотребнадзора. Главный недостаток ИП — ответственность перед кредиторами всем имуществом. Если у вас в собственности есть квартира, а в бизнесе накопились долги, будьте готовы к тому, что имущество выставят на продажу. Недостатки ООО — сложная процедура регистрации и необходимость внести уставной капитал от 10 тыс.

При регистрации выберите налоговую систему, комфортную для вас. Планируя открыть крупное производство, задумайтесь о ЕНВД фиксированный налог на вменённый доход. От выбранной системы зависит размер и порядок уплаты налогов. Получите разрешительные документы в Роспотребнадзоре и Пожнадзоре, а также заключение СЭС о возможности начать работу. Оформите санитарную книжку, даже если будете делать конфеты в минимальных количествах. Эксклюзивная домашняя кондитерская может конкурировать с крупными производствами благодаря качеству продукции, использованию натуральных компонентов и проверенных рецептов шоколада.

Работая самостоятельно, уделяйте пристальное внимание качеству продукта. Экспериментируйте с сочетаниями вкусов, предлагайте клиентам разнообразные изделия. Недостаток бизнеса на дому — невозможность официально зарегистрировать фирму. Это связано с тем, что помещение кухни должно быть выведено из жилищного фонда, чтобы организовать в нём пищевое производство. Все риски, связанные с неофициальным предпринимательством, в этом случае вы берёте на себя.

Соблюдайте рецептуру и технологический процесс при изготовлении шоколада — от этого зависит вкус и срок хранения готового продукта. Выбирая шоколад, клиенты в первую очередь обращают внимание на внешний вид и вкусовые качества.

Когда шоколад остывает, его можно есть. Хранить самодельные конфеты можно 2—6 месяцев при температуре до 17 градусов. Перевозить шоколад разрешается только в оборудованных системами охлаждения автомобилях. Вес конфетки не должен превышать 3—6 г. Технические условия для производства шоколада определяет ГОСТ — В документе вы найдёте информацию о количестве ингредиентов для изготовления разных видов продукции на основе какао, а также требования к оборудованию и цеху.

Несмотря на отсутствие регистрации и проверок, постарайтесь соблюсти максимум требований стандарта. Помещение должно быть вентилируемым, с искусственным температурным режимом и низким уровнем влажности. Оптимальная температура для хранения шоколада — до 17 градусов.

Домашнюю кондитерскую можно открыть с минимальными вложениями, если работать на заказ и пользоваться кухонным оборудованием. Закупите сырье для производства шоколада:. Покупайте качественные ингредиенты. Для экономии заменив масло какао пальмовым, а какао — кэробом, вы рискуете вкусом будущего шоколада. В домашних условиях используйте кофемолку для измельчения какао-бобов в порошок. С развитием бизнеса начинайте приобретать профессиональное оборудование:. Стоимость домашнего комплекта для производства элитных конфет не превышает тыс.

Первое время продавайте конфеты клиентам напрямую. Для этого создайте группы в социальных сетях, сделайте привлекательные фотографии продукции и разместите объявления. Пригласите в группы друзей и знакомых, настройте таргетированную рекламу для участников групп-конкурентов. Когда вы разовьёте дело и откроете кухню вне дома, получив разрешения от СЭС, договоритесь с торговыми сетями и кофейнями, у которых нет кулинарии, и поставляйте конфеты на продажу.

Главное — соблюдайте условия доставки и хранения товара. Домашнее производство не требует особенных затрат и окупается в течение нескольких месяцев. Стоимость одной плитки эксклюзивного шоколада ручной работы — руб. В среднем, за месяц можно продать плиток, итоговый доход — 40 тыс. Чистая прибыль в месяц — 15 тыс.

Промышленное производство отличается от домашнего. Вы не сможете в одиночку справиться с объёмами изготовления, потребуется привлечение сотрудников. Оборудование для полноценного цеха стоит дороже в десятки раз, а технология изготовления — сложнее, чем домашняя. На предприятие первым делом наймите технолога. Он будет отвечать за процесс приготовления шоколада и прорабатывать рецептуры. Закупайте сырьё только после проработки каждого рецепта.

Для получения шоколада какао-бобы обжаривают, перемалывают и смешивают с оставшимися ингредиентами в конш-машине, а после — остужают и формируют плитки. Процесс приготовления шоколада в цеху автоматизирован и включает этапы:. Производство разных сортов шоколада различается исходным набором ингредиентов и корректировками технологии. Чтобы приготовить пористый шоколад, достаточно добавить воздух при загрузке сырья на конширование, а для горького придётся использовать больше какао-порошка.

Для организации шоколадного цеха достаточно помещения площадью от 60 кв. Требования к цеху:. Чтобы плитки и конфеты получались идеально ровными, купите в цех формовочную машину.

В помещении оборудуйте место под склад продукции с оптимальной температурой, а также офис и непосредственно цех с оборудованием. Затраты на приобретение оборудования колеблются в диапазоне от 1 до 10 млн руб. Промышленное оборудование для шоколадного цеха:. В конш-машинах шоколадную массу выдерживают при постоянном перемешивании 24—72 часа. Шоколад производят из какао-бобов, приобрести которые можно в странах Африки, Австралии, Азии. Различают три сорта бобов, годных для производства шоколада:.

Помимо порошка, закупите какао-масло, сахар и молоко, а также компоненты для начинок, если планируете делать конфеты. Не экономьте на ингридиентах: чем больше натуральных компонентов, тем выше качество шоколада. Для нормального функционирования цеха наймите сотрудников. Проследите, чтобы у всех были действующие санитарные книжки. С сотрудниками заключите договоры о неразглашении рецептуры компании. Крупные кондитерские фабрики используют сходную рецептуру, а их объёмы производства не позволяют выпускать эксклюзивный шоколад маленькими партиями.

В условиях небольшого цеха вы можете делать шоколад по оригинальным рецептам, варьируя состав компонентов и начинки. Совместно с технологом оцените возможности производства, рассчитайте предполагаемые объёмы выпуска продукции.

Производство конфет: как открыть свой бизнес?

Вы собираетесь основать компанию по производству шоколада? Если ДА, вот полный образец шаблона бизнес-плана шоколадной фабрики. Ваш продукт будет состоять из шоколада с конфетами, фруктами, орехами или мюсли; шоколадные плитки, обычные шоколадные покрытия, какао-порошок и какао-масло, ликер и сироп. Тот факт, что вы хотите, чтобы ваши продукты конкурировали с аналогичными продуктами на рынке, означает, что вы будете соблюдать надлежащие процедуры, прежде чем настаивать продукт на рынок.

Конкуренция в сфере производства шоколада столь высока, что начинающему предпринимателю впору задуматься о том, чем бы привлечь внимание покупателей. Оригинальность и эксклюзивность шоколадных конфет могут стать в этом деле большим подспорьем. Да, и за натуральный продукт, без добавок и примесей, потребители готовы платить больше.

Вы любите шоколад? А теперь представьте себя владельцем бизнеса, который позволяет получить прибыль от вашей маленькой страсти. Вы можете этого добиться, открыв свой собственный шоколадный бутик. Есть множество преимуществ для открытия шоколадного бизнеса.

Образец шаблона бизнес-плана шоколадной фабрики

Если вы мечтали получить золотой билет на Шоколадную фабрику Вилли Вонки, то эта бизнес-идея создана для вас. Магазин шоколада - дело для души, которое при минимальных затратах приносит хороший доход. Шоколад — одно из самых популярных лакомств в мире. В России любовь к шоколаду растет с каждым годом. С по год объемы потребления шоколада возросли с 6 до 8 кг в год на человека. И шоколад, конечно, в первых рядах. Благодаря такой востребованности шоколада бизнес по его продаже окупается за считанные месяцы и приносит владельцам стабильную прибыль.

Как открыть свою шоколадную фабрику

В России рынок шоколада стремительно развивается. С по год объёмы потребления шоколада увеличились с 6 до 8 кг в год на человека. Несмотря на тенденции к правильному питанию и здоровому образу жизни, сладости и конфеты продолжают покупать: для себя и семьи, в качестве подарка на праздник. Бизнес по производству шоколада окупается за считаные месяцы и приносит владельцам стабильную прибыль.

Регистрация Вход.

.

Как открыть шоколадный бутик

.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Бизнес на сладостях. Сладости из Европы. Бизнес с нуля.

.

Как открыть цех по производству конфет. Как делают шоколад и конфеты Производство конфетных изделий

.

Если вы мечтали получить золотой билет на Шоколадную фабрику Вилли Вонки, Сейчас актуальны красивые упаковки, фигурный шоколад, конфеты​.

.

Бизнес в шоколаде: как открыть магазин фигурного шоколада

.

.

.

.

.

.

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Сусанна

    Вот только где брать тому же пекарю или портному деньги на юриста? Ведь не секрет, что стоимость услуг юриста по сравнению с зарплатой простого служащего просто зашкаливает.

  2. Влада

    Полезная инфа. Молодец! ! Очень грамотно! А главное законно!

  3. tranpedddowngerp1970

    Не ввели раньше потому-что со стороны России было всё красиво! Сейчас сделали красиво мы! Мы имели все права проплывать в азовском море, ну да хуй с ним с азовским, нападение было в чёрном море, где вообще имеет право плавать кто хочешь! На нас напали, мид Рф подтвердили факт что это были фсб и вмс рф, ранили (а то может и убили. никто не знает военных всу.

  4. sypmcotur

    Здравствуйте. Как привлечь к ответственности за плохое состояние дорожного покрытия? Спасибо

© 2018-2022 egoist-salon.ru